世界のカレーなら「カレーのいろいろ」へ！

日本のカレーは昔ながらの野菜や肉が入ったものですが、世界に目を向けてみると様々なカレーが存在しています。ヨーロッパのカレーは日本と同様に煮込んだタイプのものですが、本場インドではスパイスの香りをそのままに食べるために長時間煮こむことはしていません。煮込むとマイルドになりますがスパイスの香りが弱まってしまいますから、インドでは短時間に調理されるのが普通です。タイのカレーはココナッツミルクを多く使用しており、スパイスの辛さをココナッツミルクのなめらかさが抑えてくれています。タイ米と一緒に食べるタイカレーは刺激的で非常に美味しいものです。またマレーシアなどでもカレーを食べることができます。マレーシアで有名なフィッシュヘッドカレーは魚を使ったカレーです。このように世界中には日本とは違ったカレーが多くあるのです。

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