カレーの隠し味なら「カレーのいろいろ」へ！

カレーは単に辛いだけではなく甘さなども含まれています。実際にはいろんな味が複雑に混ざり合って独特の味を作り出しているのですが、カレーを作るときには隠し味として様々な工夫がなされています。家庭で作る際に隠し味として食品を入れているという方は多いのではないでしょうか。苦味をプラスしてコクを引き出すこともできます。インスタントコーヒーを入れると独特の香りと苦味がカレーと調和してコクを引き出すことができます。またチョコレートも甘味と苦味、また香りがうまくカレーと調和します。味噌も隠し味として使われていて、少量を入れることで簡単にコクを出すことが可能です。このようにカレーにとってコクは旨みであり味わいとなりますから隠し味で出したいという方が多いのではないでしょうか。またカレーの辛さをマイルドにして食べやすいものにしたいという方も多いのではないでしょうか。そういった方の多くはフルーツを入れることが多いようです。りんごを摩り下ろして入れたりジュースを入れる方がいます。また他のフルーツを入れる方もいます。マイルドに仕上げるのにお勧めなのがフルーツの他にはちみつ、ココナッツミルク、ヨーグルトなどがあります。

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