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日本国民にとっての国民食となったカレーですが歴史はあります。インドは昔イギリスの植民地となっていましたが、インドのカレーがイギリスに持ち込まれたことから歴史は始まります。イギリスではインドの調理法ではなく煮込み料理のような調理法で作られました。この調理法が日本に伝わったのが日本のカレーの始まりです。日本のカレーはヨーロッパのカレーと同様に長時間煮こんで作られますが、これはイギリスからそのまま煮込んだ方法が伝わって今日まで続いているのが理由です。カレーが日本に伝わったのは明治時代です。文明開化によってカレーが他の料理と一緒に日本に伝わってきました。明治時代では徐々にカレーが広まって洋食のレストランのメニューとして浸透していきました。日本の家庭にカレーが浸透したのは戦後になってからです。今でもそうですがスパイスは昔も高価なものでしたから一般家庭でカレーが作られることはなかなか難しかったようです。戦後になってカレールーが販売されるようになって一般家庭でも気軽にカレーを作ることが可能になったのです。カレーが一般家庭でも作られるようになってから更にカレーのメニューが増えていったようです。現在ではカレールーも油脂で固めたタイプ以外にヘルシー志向によって油脂で固めてないルーも販売されるようになってきました。また日本のカレー以外の種類も日本で食べることができるようになってきました。本場インドのカレーもインド料理屋の登場によって気軽に食べることができるようになりました。インドカレーは煮込まずにスパイスの香りを堪能することができる調理法で作られます。日本のカレーとはまた違った美味しさを持っています。

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