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カレーは既に日本人の国民食となっており、年齢に関係なく誰もが好きな料理です。作るのも難しくはないですし、バリエーションも増やすことができます。そんな万能な料理であるカレーは奥が深いものです。カレーといっても世界中を見渡してみるとそれぞれ特色が異なっています。本場インドのカレーは日本のように煮込んで作られたりしません。それはスパイスの香りが弱くならないためです。タイのカレーはグリーンカレーやレッドカレーなど色が異なっており、ココナッツミルクを使ってマイルドな仕上がりになっています。カレーを作るときには日本では一般的にカレールーを使いますが、隠し味としてそれぞれの家庭で異なった食材をプラスしています。チョコレートやインスタントコーヒーなどを使ってコクを引き出している方もいるようです。日本のカレーは煮込んだマイルドなカレーが中心で、ご飯と一緒に食べます。カレー以外でもカレーの香りや味のする料理は日本には多くあります。カレーうどんは代表的なカレー料理ではないかと思います。昔から日本人に親しまれているカレーですが、これからも様々なカレー料理が登場しながらもカレーライスはずっと日本人の好きな料理であり続けることでしょう。

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